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Menú de fin de año: materias primas de calidad, correcta manipulación y una buena receta

Mirar con lupaEn el artículo anterior hablamos de cómo conservar los alimentos de una forma segura, sobre todo en estas fechas que solemos comprarlos con antelación. Hoy hablamos sobre la manipulación de esos productos, partiendo siempre de una materia prima de calidad.

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¿Cómo congelo la comida de Navidad de forma segura?

Muchas veces nos preguntamos ¿cuál es la mejor forma de congelar un alimento?

Alimentos Congelados

La aplicación de frío es una de las técnicas más utilizadas y extendidas para alargar la vida útil de los alimentos. Gracias a la bajada de la temperatura conseguimos minimizar parcial o totalmente la actividad de los microorganismos y las reacciones químicas y enzimáticas que se producen en él.

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¿Alergia o intolerancia alimentaria?

prohibido comer

La diferencia entre estos dos conceptos no solemos tenerla demasiado clara ya que al final es que no nos ha sentado bien una comida o alimento.

Con este post os aclararé la diferencia entre ambos, qué síntomas provocan, cómo pueden ser las reacciones y cuáles son los alimentos más comunes que las producen.

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